こんにちは。 昨日は、Nさんが基礎メニュー４品目だったので中級に進み、基礎のパンオレと共に、オレンジリングも同時受講してくださいました。 オレンジリングの生地は、酸性度が高い生地でまとまりが悪い上に卵とバターも多めなので、捏ねるのが少し難しいのです。 まだ

こんばんは。 今日は、初めての方がイングリッシュマフィンの体験レッスンに、Mさんがイングリッシュマフィンと、ちくわパンのレッスンにいらしてくださいました。 イングリッシュマフィンの生地は、加水も高めで、初めての方は柔らかくて驚かれることも多いです。 でも、

こんばんは！ 今日は、午後からMさんが中級のセーグルレザンとベーグルの2メニュー受講をしてくださいました。 フランス語で、セーグル＝ライ麦、レザン＝ぶどうのことです。 このライ麦パンは、ライ麦パンが苦手な方やお子様でも食べやすいソフトな食感を目指したレシピ

おはようございます。 昨日は、2回目の方がお二人、お子様連れでイングリッシュマフィンのレッスンにいらしてくださいました。 Nさんは、ハムロールも一緒に2メニュー受講でした Nさんのお子様は、もうすぐ1歳なのですが、そのときに大きな「1」の数字のパンを作りたいそう

こんばんは。 今日は、Aさんがお子様連れで、中級のあんパンのレッスンを受講してくださいました。 娘の通う幼稚園で、昨日お芋掘りがあり、さつま芋を持って帰ってきたので、さつま芋あんパンも！ 良く洗ったさつま芋を、まるごと蒸かし、中心の綺麗な色の部分をさつま芋

こんばんは。昨日、今日と同じメニューでのレッスンでした。La melaはメニュー選択制なので、2メニュー受講で、生徒さんがお選びいただいたメニューが2つとも同じというのは、とてもめずらしい昨日は、2回目のSさんも、基礎のフォカッチャを一緒に受講してくださいました。一

こんにちは。 今日は、いつもいらしてくださるAさんが、お子様を連れてバターロールのレッスンを受講してくださいました。 私、バターロールは意外と難しいパン、No1だと思っています。 仕込み水の見極めから始まり、伸ばし方や巻き方、焼き具合。 生地を痛めていたり、

こんにちは！ まずは、昨日の教室レポから。 昨日は、初めての方がお二人と、2回目の方がいらしてくださいました。 2回目のIさんが体験レッスンにいらしてくださったのは、La melaがオープンしたての5月。 そのあと、夏休みの親子レッスンにもご参加くださいましたが、レ