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こんにちは！

長いことレッスンレポが書けていなかったので、すっごく前の写真になるのですが、記録用もかねてUPさせてください。

いったいいつのだよ！と自分でつっこみたくなるほど前のもありますが・・・

このころは、病気のことでいっぱいいっぱいだったなぁと。

今になれば、あんなに落ち込まなくてもよかったのにと思いますが、父を小学生のときに病気で亡くしていて、自分がその年齢に近づいてきていることを実感してしまって、気分が沈んでしまうときが多かったです。

先日、また術後の定期検診に行ってきたのですが、問題もなく安心しました！！
ご心配くださったみなさま、本当にありがとうございました。


レッスン写真、たくさんあるので、簡単にメニューの紹介と一緒に載せていきます(^^)/

まずは、中級のくるみパンと、ホシノ天然酵母の高加水フォカッチャの2メニューレッスン☆



くるみパンは、手ごねし、ローストしたクルミを入れこみ作ります。

加水高めのふわっとした生地の中に、くるみのカリっとした食感と、香ばしい香りが美味しいパンです。

高加水フォカッチャは、ホシノ天然酵母なので、前日から仕込んだ生地を使って、プレーン、チーズ、野菜のせの3種類のフォカッチャを作ります。


生徒さん作

続いて、上級のラムレーズンバンズ☆


生徒さん作

甘めの卵生地、発酵しにくさをカバーするため、中種法でのレッスンです。

ラム酒に漬けたレーズンをいれて作るので、ラムが効いてる大人なパンです♡


続いて、貸し切りレッスン写真。
ハロウィンって...(-"-)　時期外れな写真ですみません。



ハロウィンバーガー、おばけ、こうもり。

生徒さん、娘さんたち、そのお子様と3世代でのご参加！
素敵なご家族で癒されました♡


それから、2年目の秋限定レッスン！

1年めと同メニューですが、ご希望くださった生徒さんたちと、今期は3日間、開催させていただきました。





ダッチオーブンで加熱し、マッシュしたかぼちゃを生地に入れて、2種類のパンを作ってお持ち帰りでした。


生徒さん作

かぼちゃ形のほうには、同じくかぼちゃマッシュで作るのがぼちゃのチーズクリームを包んでいます。



そして、発酵の合間に、かぼちゃのニョッキを作って、ポルチーニのクリームソースでランチ！



他にも、かぼちゃのディップ、かぼちゃのプリン、ピクルスも。



最後は、ジャックオーランの顔をお絵かき☆


生徒さん作

お持ち帰りはハロウィンラッピングで！



このかぼちゃの形のパン、タコ糸の作業がなかなか手間がかかります...
でも、可愛いので、やっぱり毎年作っています。

ニョッキは簡単なので、ぜひご自宅でも～(^-^)