クリスマスシュトーレンのレッスンを開催します！

シュトーレン（シュトレン）は、ドイツの伝統的な発酵菓子です。

クリスマスイブまでの4週間の期間を「アドベント」と呼び、このアドベントの間に薄くスライスして少しずつ食べていくシュトーレン。

洋酒に漬けたフルーツが生地と馴染んでいき、少しづつ変化する味を楽しみながらクリスマスを待ちます。

La melaでは、砂糖とバターを少しだけ控えてはいますが、1ヵ月は持ちますので、ご家族やお友達と一緒に、それからプレゼントにもおすすめです。

20㎝ほどの長さのものを2本、ラッピングをしてお持ち帰りです。

6色のリボンを用意していますので、お好きな組み合わせでラッピングしてください♪

ラッピングの参考はこちら→☆

案外、定番の緑と赤の組み合わせが、一番クリスマスらしくて良かったりしますよね(^^)　写真は赤×茶



ドライフルーツもベーカーズ％で80％も入った、砂糖、卵、バターが多めでしっとりした仕上がり。ついつい、2枚、3枚と食べてしまいます

今回は、中種法でのレッスンになります。

中種を使うことで、老化がしにくく、キメの細かい生地になり、本捏ねも馴染みがよく短時間で捏ねられ、発酵も短くすみます。

レッスンでは用意してある中種で、デモンストレーション後に、本捏ねから各自、手ごねのスタートとなります。