昨日、ホシノ酵母のレッスンに行ってきたので、その復習をしました。

上のひび割れの部分がトラの模様に見えることからタイガーブレッド、または、ダッチブレッド(ダッチ=オランダの)と呼ばれているパンになります。
上のダッチ生地は、米粉をベースにホシノ酵母で発酵させているのですが、バリバリしていて食感が楽しい

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それからレーズンを入れたハード系のパン。
昨日は、クルミも入れていましたが、子どもが苦手なので、大粒レーズンのみで作りました。

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