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昨日はパン教室に行ってきたので、その復習をしました。
粉は、スーパーキングとゆめちからブレンドでそれぞれ作りました。
パン生地に餡を折り込み、ミニ食の他に、スティックとねじりパンも。

カンパーニュは、前日から生地を仕込んで長時間発酵で作りました。
今回は、ボウルをかぶせずにガス焼き焼成。
かぶせた時より、ちょっとクープがおとなしい感じです。

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