シンプルなフォカッチャ(国産小麦のゆめちからブレンド使用)
とマッシュポテト入りのフォカッチャを焼きました。
先日のモバックショウで、スーパーでもよく見かける「伯方の塩」と一緒に、「フルール・ド・セル」のサンプルもいただいたので上にのせてみました。

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ジャガイモは、ダッチオーブンで蒸し焼きにしてマッシュしたものを生地に練りこみました。
ジャガイモを入れることで、もっちりとした食感になり、ジャガイモの風味が特徴的なフォカッチャになりました
それから、同じく蒸し焼きにしたジャガイモを、角切りにして、マヨネーズやチーズと一緒に包んでバンズ(小型丸パン)を作りました

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