今日は、あんぱんを3種類の粉で手ごねしました
北海道産強力粉2種
春よ恋
ゆめちからブレンド
最強力粉+薄力粉で
スーパーキングドルチェ

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やっぱり、あんぱんにすると粉の味はよくわからないですね、笑
でも、吸水やグルテンの出来具合がみれたのでいいのです
あとは、老化具合を・・・と思っていたのですが、オーブンを3回転してたら焼き具合が徐々に濃くなってしまったので、比較できない・・・。気をつけなきゃ
もっと差がわかりやすいパンでまた作ってみます。